Μαραθοπιτάκια με φέτα και σουτζούκι

Σε ζεστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το σουτζούκι για 2-3 λεπτά και το αποσύρουμε σε ένα μπολ χωρίς το λάδι του.

Στο ίδιο τηγάνι με τα ζουμί από το σουτζούκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το πράσο και σοτάρουμε για 3 λεπτά περίπου μέχρι να γυαλίσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι με το μάραθο και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά ανακατεύοντας και σβήνουμε με το τσίπουρο.

Μόλις εξατμιστεί το τσίπουρο αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε τα χορταρικά από το τηγάνι στο μπολ με το σουτζούκι, προσθέτουμε τη φέτα, την καπνιστή πάπρικα, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Από ένα πακέτο φύλλο κρούστας κόβουμε κάθετα 4 κομμάτια 10 εκατοστών.(Για τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε τα 2)

Ανοίγουμε το πρώτο κομμένο κομμάτι από το φύλλο στον πάγκο της κουζίνας και αφού πασπαλίσουμε ελαφρά το πρώτο από τα φύλλα με ελαιόλαδο βάζουμε στην άκρη μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού από τη γέμιση και τυλίγουμε πλάγια σε τριγωνικό σχήμα το πρώτο μαραθοπιτάκι και το βάζουμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα.

Πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 25-30 λεπτά περίπου.